طريقة عمل المحار باللحم 2013 ، وصفة عمل المحار باللحم 2013

المقادير

• أسياخ خشبية , حسب الحاجة
  
• بطاطا ,3 حبة
  
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  
• بهار , ملعقة صغيرة
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• إكليل الجبل أو روز ميري ,4 عروق
  
• صدف محار مغسول ومجفف ,12 صدفة
  
• صدر مدخن ,12 شريحة
  

طريقة التحضير
- إذا كنت تستعملين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء، مدة 10 دقائق، كي لا تحترق عند شويها.

- مددي شريحةً من اللحم المدخّن، وضعي فوقها صدفةً، ولفّيها حتى تتغطى الصدفة بالكامل، كرري العملية نفسها مع شرائح اللحم كلّها.

- اغرزي 3 صدفات باللحم في عرق إكليل الجبل (أو في كلّ سيخ).

- ضعي الأسياخ الأربعة في صينية الشوي، رشّي الملح والبهار فوقها.


- اشوي الأسياخ في المشواة من 8 إلى 10 دقائق على حرارةٍ معتدلةٍ،
قلّبيها من وقتٍ لآخر إلى أن يشقرّ لونها وينضج الصدف على أن يبقى قاسياً
بعض الشيء.

- قدّمي الطبق فوراً مع
عصير الحامض، و الخضار (كوسا أو سبانخ)، أو الأرز، أو البطاطا. يمكنك
استبدال الصدف بنوعٍ من الأسماك النهرية